Sau những bữa tiệc Tết đầu năm, phần lớn phụ nữ thường cảm thấy sợ hãi khi bước lên bàn cân. Mỡ thừa ở những vùng không mong muốn kéo theo một cơ thể mệt mỏi nặng nề, buộc các nàng phải tìm đến những buổi tập thể dục tăng cường cùng phương pháp ăn kiêng riêng biệt. Vậy chọn chế độ ăn giảm cân nào là phù hợp và hiệu quả nhất?
Mời bạn cùng ELLE điểm qua 5 phương pháp dinh dưỡng được dự đoán sẽ trở thành xu hướng trong năm 2019.
Chế độ ăn Ketogenic (Keto)
Thiên thần Victoria’s Secret Adriana Lima, diễn viên Halle Berry hay cô chị nhà Kardashian đều là tín đồ của chế độ Keto. Thực tế cho thấy, Keto được dự đoán sẽ tiếp tục dẫn đầu những xu hướng dinh dưỡng dành cho phái đẹp trong thời gian tới.
“Thiên thần” Adriana Lima luôn trung thành với chế độ ăn giảm cân Keto. Ảnh: Steemit.
Nền tảng của phương pháp này là khi bạn hạn chế hàm lượng đường glucose – nguồn năng lượng chính cho mọi hoạt động của tế bào con người – cơ thể sẽ chuyển sang trạng thái Ketosis. Đây là trạng thái cơ thể tìm đến nguồn năng lượng thay thế có tên kentones, được sản sinh từ chất mỡ dự trữ.
Vì vậy, nguyên tắc của Keto là giảm mạnh lượng tinh bột nạp vào cơ thể và thay thế bằng chất béo có lợi. Để thực hiện chế độ ăn giảm cân này, những người ăn Keto phải hạn chế tối đa những thực phẩm giàu carbs như bánh mì, bánh quy, cơm cùng phần lớn trái cây hay các loại đường bổ sung. Thay vào đó, bạn có thể nạp nhiều hơn những thực phẩm giàu chất béo như thịt, bơ, phô mai, kem đặc, các loại hạt. Bạn cũng có thể nạp một lượng protein vừa phải từ các loại rau củ xanh như bông cải xanh, súp lơ, hành, dưa chuột.
Những thực phẩm giàu chất béo tốt như bơ và trứng luôn được khuyến khích.
Bắt đầu được áp dụng vào những năm 1920, chế độ Keto gần đây được coi là một cách hiệu quả để giảm cân mà không cần phải cân đong đo đếm lượng calo mình thu nạp. Tuy nhiên, việc theo chế độ này một cách lâu dài có thể dẫn tới một số thiếu hụt về dinh dưỡng và ảnh hưởng tới thận.
Chế độ ăn Địa Trung Hải (Mediterranean Diet)
Đây được coi là một trong những phương pháp ăn tốt nhất cho não bộ, kéo dài tuổi thọ và giúp phái nữ trẻ lâu. Chế độ ăn giảm cân này dựa theo truyền thống ăn uống của cư dân Hy Lạp và miền nam nước Ý trong những năm 1950 – 1960.
Những món ăn Địa Trung Hải không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ tiêu và thú vị. Ảnh: Pexels.
Bữa ăn của chế độ Địa Trung Hải có nhiều trái cây, rau quả, đậu quả, ngũ cốc nguyên cám, dầu ôliu, các loại hạt. Trong đó, dầu ôliu đóng vai trò nguồn chất béo ưu tiên, thay cho các loại dầu và chất béo khác. Phương pháp này ủng hộ việc dùng cá là nguồn đạm động vật chính, và giảm tần suất thu nạp những nguồn đạm động vật khác từ trứng, gia cầm, thịt đỏ và các chế phẩm từ sữa.
Ảnh: i.pinimg.
Một điểm thú vị từ chế độ này là người dân Địa Trung Hải vừa uống rượu vang trong khi dùng bữa (một ly mỗi ngày cho phụ nữ). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn này cùng với tập thể dục hàng ngày sẽ giúp phụ nữ giữ được thân hình đẹp tự nhiên cùng trái tim khoẻ mạnh.
Chế độ nhịn ăn gián đoạn (Intermittent Fasting)
Nhịn ăn gián đoạn là một chế độ ăn giảm cân quay vòng của chu kỳ nhịn ăn và nạp thức ăn. Những ngôi sao như Selena Gomez, Miranda Kerr, Jennifer Lopez đã và đang áp dụng phương pháp ăn này.
Selena Gomez – một tín đồ của chế độ Intermittent Fasting
Cơ thể con người có hai trạng thái: fed và fast. Ở trạng thái fed (nạp thức ăn), nồng độ insulin tăng cao dẫn tới dự trữ chất béo trong gan. Khi trữ trong gan quá lâu mà không được sử dụng, chất béo sẽ biến thành mỡ. Ngược lại, trong trạng thái fast, cơ thể thoát khỏi trạng thái dự trữ chất béo và chuyển sang đốt cháy mỡ để chuyển hoá thành năng lượng. Trạng thái này thường chỉ đạt được sau 12 tiếng không nạp calo.
Vì vậy, khi chọn chế độ ăn giảm cân này, điều các quý cô cần quan tâm nhất là thời gian. Khung giờ phổ biến nhất của Intermittent Fasting là 16/8, ăn bình thường trong 8 tiếng trước khi nhịn ăn hoàn toàn trong 16 giờ tiếp theo. Ví dụ, bạn bắt đầu bữa ăn đầu tiên trong ngày lúc 12h trưa và kết thúc bữa ăn cuối cùng của mình lúc 8h tối. Ngoài ra bạn phải nhịn ăn trong suốt thời gian trong ngày đến trưa hôm sau (bạn có thể uống nước, hoặc cà phê không sữa/đường).
Chế độ ăn giảm cân gián đoạn sẽ đem lại thân hình thon thả đáng mơ ước cho bạn. Ảnh: Pinterest.
Một nghiên cứu hệ thống bao gồm 40 bài nghiên cứu đã kết luận rằng việc nhịn ăn gián đoạn có tác dụng giảm cân đến 3 – 5kg trong 10 tuần. Tuy nhiên, nếu có vấn đề về đường huyết, đang sử dụng một loại thuốc, bị gout hoặc nồng độ axit uric cao, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ này.
Một video khái quát về cách nhịn ăn theo chế độ Intermittent Fasting:
Chế độ ăn Super Carb
Đây là một chế độ ăn giảm cân mới lý tưởng cho những quý cô không thể quên đi niềm đam mê với cơm, phở, bánh mì. Mặc dù có tên là Super Carb (Siêu Tinh Bột), chế độ này không hoàn toàn khuyến khích ăn carbs, mà tập trung vào sự cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn.
Trong mỗi bữa ăn, những người theo chế độ này sẽ nạp vào cơ thể 40% protein, 30% chất béo và 30% carbs. Việc tuân theo tỉ lệ “vàng” này giúp bạn không ăn một lượng carbs quá lớn trong một bữa ăn. Điều cần chú ý là carbs nạp vào cần phải nhiều chất xơ, nhằm sản sinh năng lượng cho cơ thể và làm chậm quá trình tiêu hoá. Nguồn carbs “siêu cấp” được khuyến nghị gồm bánh mì, mỳ, gạo nguyên cám, gạo lứt.
Khác với những chế độ ăn khác, Super Carb tập trung vào sự cân bằng giữa protein, chất béo và carbs trong khẩu phần ăn. Ảnh: Pexels.
Bob Harper, người sáng lập ra phương pháp ăn này, mô tả chế độ ăn điển hình của Super Carb như sau: 3 bữa ăn chính và 1 bữa ăn nhẹ. Bữa sáng sẽ bắt đầu với một lát bánh sandwich kẹp với trứng. Bữa trưa gồm rau hấp, gạo lứt, ức gà cùng một phần tư trái bơ. Đối với bữa tối, Harper sẽ chọn ăn một loại thịt đỏ hoặc cá, kèm mì ống hoặc gạo lứt và cùng với đó là nhiều loại rau quả. Để đối phó với việc thèm đồ ngọt, bạn có thể thay thế dầu mỡ bằng bơ đậu phộng ăn kèm món tráng miệng.
Chương trình Super Carb sẽ thúc đẩy việc giảm cân nếu khẩu phần ăn chứa đựng sự cân bằng dinh dưỡng và điều chỉnh lượng carb phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
Chế độ ăn kiêng Paleo
Paleo được gọi là chế độ ăn của người thượng cổ khi mô phỏng theo cách con người ăn trong thời kì đồ đá 2 triệu năm trước. Phương pháp ăn kiêng này được dự đoán sẽ cuốn hút các quý cô có nhu cầu đồ ăn lành mạnh và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Người áp dụng chế độ ăn giảm cân Paleo tập trung vào thịt nạc, cá, quả hạch và các loại hạt. Những loại trái cây và rau củ ít đường cũng được ưu tiên trong chế độ này. Việc tính toán calo và chia khẩu phần không phải là điều quan trọng với phương pháp Paleo. Vì chế độ này nhấn mạnh vào việc sử dụng thực phẩm tươi nên những đồ ăn đã qua chế biến được tiết chế tối đa. Riêng trái cây và rau củ đông lạnh là một ngoại lệ vì vẫn có thể giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng. Một số thực phẩm khác được khuyến khích trong chế độ này gồm động vật có vỏ cứng (sò, hến), trứng, dầu oliu, dầu dừa, và một lượng nhỏ mật ong. Chế độ này nói không với rượu, cà phê, muối, dầu thực vật tinh luyện như là dầu hạt cải và hầu hết các thực phẩm qua chế biến nói chung.
Trái cây và rau củ ít đường là ưu tiên trong chế độ Paleo. Ảnh: Pexels.
Phương pháp Paleo tạo ra nhiều lợi ích ngắn hạn hơn so với những chế độ ăn kiêng dựa trên những hướng dẫn dinh dưỡng quốc gia, bao gồm việc giảm được nhiều cân hơn, giảm chu vi vòng eo, giảm huyết áp, tăng độ nhạy của insulin và cải thiện cholesterol trong máu. Hơn nữa, với khẩu phần ăn nhiều rau củ, chất xơ, chế độ ăn Paleo không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp các quý cô làm đẹp da, giúp no lâu, giảm được các bữa ăn phụ.
Cà phê và rượu là điều cấm kỵ trong chế độ Paleo. Ảnh: Pexels.
—
Xem thêm:
7 mẹo giúp chế độ ăn kiêng trở nên đơn giản và hiệu quả hơn
101 những điều bạn cần biết về các chế độ ăn kiêng
